1.准备好虾、鸡蛋、面包糠。

2.虾洗净，去头。

3.剥去虾壳（留虾尾巴不剥），从虾背部切开至皮，不切

断。并挑去虾线，然后用刀背轻拍一下，让虾肉平整。

4.处理好的虾肉里加入少许姜丝、盐、料酒、胡椒粉，拌

匀腌制片刻。

5.腌制好的虾取出，先裹一层蛋液，再裹上一层面包糠。依

次裹好备用。

6.平底锅热油，5成热时下入虾炸至两面金黄即可。